食品工业科技

作者：胡华

关键词：佩兰,黄酮,纯化,抗氧化,抗运动疲劳,

研究大孔树脂纯化佩兰黄酮提取物的最佳条件及其抗氧化与抗运动疲劳活性。采用单因素实验确定该树脂纯化佩兰黄酮提取物的最佳条件，并通过体外抗氧化实验和动物实验研究不同产物的抗氧化与抗运动疲劳活性。结果表明，最佳纯化条件：上样浓度与流速分别为3.0 mg/L和1.0 mL/min，上样液pH与体积分别为4.0与60 mL，洗脱液乙醇体积分数与体积分别为70%与100 mL，洗脱流速为1.0 mL/min，产物的黄酮纯度由24.2%增大至69.4%。纯化后的佩兰黄酮对羟基自由基（?OH）与超氧阴离子自由基（O2??）的半抑制浓度（IC50）分别为0.47、0.42 mg/mL，抗氧化能力增强，可明显延长小鼠的运动时间，降低其运动后乳酸与尿素氮浓度，并有助于增强SOD与GSH-Px的活力，从而减少丙二醛的生成，因此具有较好的抗运动疲劳活性，可为佩兰黄酮利用提供参考。

来源：2022年第15期

《食品工业科技》期刊编辑部

查看食品工业科技杂志2022年第15期