食品工业科技

作者：朱禹豪, 杨亚非, 曹东丽, 夏炎

关键词：金属有机骨架衍生氧化物材料,基质辅助激光解吸飞行时间质谱,氨基酸,小分子,检测,

目的：为了拓展基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱（MALDI-TOF MS）在小分子检测领域的应用，本文合成了三种金属有机骨架衍生氧化物，作为MALDI-TOF MS新型基质，用于高效分析氨基酸。方法：本文以三种金属有机骨架材料（MOFs）为前驱体，通过TiO2纳米涂层修饰，并经过煅烧得到其金属氧化物，用作MALDI质谱基质，研究其在氨基酸检测方面的优势，探究基质浓度对检测结果的影响，考察材料的重现性和定量分析能力。结果：三种MOF-衍生金属氧化物材料相比其前驱体MOFs和TiO2 NPs，分析氨基酸（Pro、Ile、His和Try）时具有信噪比高、离子强度高和重现性好的优点；其中Cr2O3@TiO2表现最佳，基质浓度为0.1 mg·mL?1，定量检测Ile和His时线性范围为0.001~0.1 mg·mL?1。结论：本文制备的MOF-衍生金属氧化物材料作为MALDI-TOF MS基质，实现了对4种氨基酸的同时精确检测，具有在氨基酸及小分子代谢物检测方面进一步的拓展和应用价值。

来源：2022年第15期

《食品工业科技》期刊编辑部

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