食品工业科技

作者：郭子晨, 刘倩, 王韵婷, 王涵, 赵江燕, 赵雅欣, 孙雅煊, 戴雪伶

关键词：头孢曲松钠,长双歧杆菌BB536,乳双歧杆菌HN019,益生菌复合制剂,肠道菌群,

目的：探究长双歧杆菌BB536和乳双歧杆菌HN019组成的益生菌复合制剂对头孢曲松钠引起的肠道菌群失调的改善效果。方法：头孢曲松钠（2 mg/g）连续灌胃小鼠5 d，构建肠道菌群失调模型小鼠，然后随机分为模型组，益生菌复合制剂低剂量组（2×105 CFU/g）、中剂量组（4×105 CFU/g）、高剂量组（1.2×106 CFU/g），另设正常鼠为对照组，第6 d起各剂量组灌胃相应剂量的益生菌复合制剂，对照组和模型组灌胃等体积的生理盐水，连续灌胃30 d。灌胃结束后无菌收集小鼠粪便对肠道菌群计数，并进行16S rDNA高通量测序分析菌群的多样性以及结构，测定血清中白细胞介素2（Interleukin-2，IL-2）、白细胞介素6（Interleukin-6，IL-6）、白细胞介素1β（Interleukin-1β，IL-1β）和肿瘤坏死因子-α（tumor necrosis factor，TNF-α）水平，测定空肠和肝脏中丙二醛（Malondialdehyde，MDA）、总超氧化物歧化酶（Total Superoxide Dismutase，T-SOD）、谷胱甘肽（glutathione，GSH）和谷胱甘肽过氧化物酶（Glutathione peroxidase，GSH-PX）水平。结果：给药头孢曲松钠后，血清中IL-2、IL-6、IL-1β和TNF-α水平有上升趋势，空肠中MDA水平显著上升（P<0.05）且T-SOD水平显著下降（P<0.05），在高剂量的益生菌复合制剂的干预下，IL-6和IL-1β水平显著降低（P<0.05），IL-2和TNF-α水平极显著降低（P<0.01），此外空肠和肝脏中的MDA水平均明显下降、T-SOD水平显著提高（P<0.05），GSH-PX水平极显著提高（P<0.01），空肠中GSH水平极显著提高（P<0.01）。在肠道微生物方面，抗生素造损后再灌胃益生菌复合制剂，与灌胃益生菌复合制剂前相比小鼠粪便中肠球菌和肠杆菌数量降低，乳杆菌和双歧杆菌数量提高，微生物多样性分析结果表明各剂量组与模型组相比微生物丰富度有所恢复，且中、高剂量组预测的肠道功能与对照组相比更为接近。结论：益生菌复合制剂可以促进抗氧化物质产生，降低细胞因子水平，促进有益菌的繁殖，提高肠道菌群的丰富度，改善了由头孢曲松钠引起的肠道菌群失调状态。

来源：2022年第15期

《食品工业科技》期刊编辑部

查看食品工业科技杂志2022年第15期