食品工业科技

作者：汤丽琴, 刘昊澄, 温靖, 徐玉娟, 李俊

关键词：栀子黄色素,类胡萝卜素,提取,精制,药理活性,

栀子是一种药食两用的植物资源，栀子黄色素是从栀子果实中分离出的活性成分，属于天然水溶性类胡萝卜素。研究表明，栀子黄色素具有抗氧化、抗肿瘤、抗抑郁、抗炎以及降血糖降血压等多种活性功能。因此，在食品及医药等领域极具开发潜力。但目前有关栀子黄色素药理活性的研究还不够系统，有必要对其进行详细分析与总结。本文简要综述了栀子黄色素的提取及精制方法，如传统溶剂浸提法、超声波提取法、柱层析法和膜分离法等，并在此基础上针对栀子黄色素的药理活性进行了系统的论述，总结了其治疗疾病的机制，以期为栀子黄色素的深入研究与应用提供理论指导。

来源：2022年第15期

《食品工业科技》期刊编辑部

查看食品工业科技杂志2022年第15期