食品工业科技

作者：张蕊萌, 苏新, 李钰, 包晓曼, 沈明花

关键词：榛蘑多糖,尼古丁,肺损伤,炎症,氧化应激,

目的：研究榛蘑多糖（Armillaria mellea polysaccharides）对尼古丁诱导的大鼠肺损伤的保护作用及其作用机制。方法：将SD大鼠随机分为对照组，模型组，榛蘑多糖低、高剂量组。造模时，除对照组，其余各组腹腔注射尼古丁2 mg/kg体质量，榛蘑多糖低、高剂量组分别以200、400 mg/kg体质量灌胃榛蘑多糖。苏木精-伊红染色（Hematoxylin and Eeosin staining，HE）观察肺组织形态学变化；酶联免疫吸附方法检测肿瘤坏死因子-α（Tumor necrosis factor-α，TNF-α）、白介素-6（interleukin-6，IL-6）、白细胞介素-1β（Interleukin 1β，IL-1β）水平，TBA法检测丙二醛（malonaldehyde，MDA）水平，WST-1法检测超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活力；蛋白免疫印迹方法观察肺组织核因子相关因子2（nuclear factor erythroid 2-relted factor，Nrf2）、血红素加氧酶（heme oxygenase 1，HO-1）蛋白表达情况以及核因子-κB（nuclear fator-kappa B，NF-κB）蛋白的磷酸化水平。结果：与对照组相比，尼古丁诱导后血浆TNF-α、IL-6、IL-1β、MDA水平升高，SOD活力降低，肺组织NF-κB蛋白磷酸化表达水平升高，Nrf2、HO-1蛋白表达水平下降；与模型组相比，榛蘑多糖干预后减轻肺组织损伤程度，明显降低血浆TNF-α、IL-6、IL-1β、MDA水平，提高SOD活力，明显下调肺组织NF-κB蛋白磷酸化表达水平，提高Nrf2、HO-1蛋白表达水平。结论：榛蘑多糖对尼古丁诱导的肺损伤有抑制作用，其作用机制可能与NF-κB、Nrf2/HO-1信号通路的调控有关。

来源：2022年第16期

《食品工业科技》期刊编辑部

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