食品工业科技

作者：云浩程, 于繁华, 程杜, 刘震, 牛华周, 侯万超, 李赛男, 刘春明, 张语迟

关键词：桦褐孔菌,三萜,黄酮,响应面法,多目标优化,NSGA-II,

本文以研究超声辅助酶法对桦褐孔菌中总三萜、黄酮提取工艺为目的。采用紫外分光光度法为检测方法，以总三萜、黄酮得率为评价指标，考察酶添加量、酶解时间、液料比、乙醇浓度对得率的影响，通过NSGA-II遗传算法结合响应面分析获得最佳提取工艺，最后利用超高效液相色谱串联质谱法（UPLC-MS/MS）对桦褐孔菌中主要化学成分进行分析鉴定。实验结果获得同时提取桦褐孔菌中总三萜、黄酮的最优提取工艺为Pareto前沿面B区域方案，确定酶添加量1.9%、酶解时间45 min、液料比20 mL/g、乙醇浓度64％为最佳提取条件，预测总三萜、黄酮得率理论平均值为2.690%、5.394%，平行验证三次，实际测得总三萜、黄酮平均得率为2.670%±0.05%、5.356%±0.09%，与预测得率平均值的相对误差为0.75%、0.70%，经鉴定桦褐孔菌主要包含白桦脂醇、羊毛甾醇、紫萁酮、槲皮素四种有效成分，证明NSGA-II遗传算法结合响应面优化桦褐孔菌提取工艺的检验指标与预测结果拟合效果良好。

来源：2022年第17期

《食品工业科技》期刊编辑部

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