食品工业科技

作者：谭索, 司瑞茹, 强悦越, 韦航, 黄彪, 曾绍校, 陆东和, 傅建炜

关键词：姜黄素类化合物,离子液体,纤维素酶,提取工艺,

本研究以姜黄为原料，采用离子液体辅助酶法提取姜黄素类化合物。在单因素实验的基础上，选定酶解时间、酶解温度、酶解pH、酶用量和离子液体用量5个因素为响应变量，姜黄素类化合物得率为响应值，进行响应面优化试验。确定最优工艺条件为：酶解pH5.4，离子液体20%，酶用量21%，酶解时间90 min，酶解温度59 ℃。在该工艺下姜黄素类化合物理论得率可达到5.922%，验证实际得率为5.882%，与理论得率相对误差为0.04%。该方法可以有效的提取姜黄中的姜黄素类化合物，为姜黄素资源的开发利用提供了参考。

来源：2022年第17期

《食品工业科技》期刊编辑部

查看食品工业科技杂志2022年第17期