食品工业科技

作者：吴俊豪, 王晶, KHOSETHYKUN, 覃川, 王倩倩, 余鹏, 冯凤琴

关键词：龟肉蛋白肽,分子质量,氨基酸组成,寿命,抗氧化活性,基因表达,

目的：探究龟肉蛋白肽（pond turtle protein-derived peptides，PTPDP）延缓果蝇衰老的作用和机制。方法：酶解乌龟肉得到PTPDP，测定其营养成分、分子质量分布以及氨基酸组成；分别以0.2%、0.4%和0.8%的PTPDP喂养果蝇，通过生存实验和测定体内超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、过氧化氢酶（catalase，CAT）活性和丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量来分析其抗衰老功能；通过测定0.8% PTPDP喂养的雌性果蝇抗氧化相关基因Sod1、Sod2、Cat和寿命相关基因mth、Rpn11的表达来探究其抗衰老机制。结果：龟肉酶解产物以1000 Da以下的小分子肽段为主，富含甘氨酸、谷氨酸和脯氨酸等具有抗氧化活性的氨基酸。生存实验和抗氧化活性实验中，0.8% PTPDP组雌雄果蝇的平均寿命分别显著延长了18.92%和9.37%（P<0.01)；SOD活性分别显著提高了7.13%和7.37%（P<0.05）；CAT活性分别极显著提高了42.14%和84.66%（P<0.01）；MDA含量分别显著下降了22.22%和23.08%（P<0.05）。基因表达结果显示，0.8% PTPDP喂养显著上调了抗氧化相关基因Sod1，Sod2（P<0.05）和Cat（P<0.01）的表达，同时对寿命相关基因mth和Rpn11（P<0.01）的表达也表现出显著的调节作用。结论：PTPDP通过影响果蝇抗氧化和寿命相关基因的表达，提高其体内抗氧化活性，延长果蝇寿命，有潜在的抗衰老功效。

来源：2022年第17期

《食品工业科技》期刊编辑部

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