食品工业科技

作者：乔汉桢, 刘佳琪, 杨元森, 朱玉龙, 葛豪, 周硕, 刘学龙, 甘利平, 王金荣

关键词：膳食纤维,炎症性肠病,致病因素,作用机制,干预,

炎症性肠病（Inflammatory bowel disease，IBD）是一种慢性、反复发作、久治难愈的胃肠道炎症性疾病，通常伴随着炎性细胞浸润及肠粘膜受损，具有一定的癌变风险。大量研究表明，膳食纤维（Dietary fiber，DF）作为一种益生元，在改善肠道菌群结构、强化肠道屏障功能、缓解肠道炎症等方面功效显著，具有多重营养及保健功能，在干预IBD方面表现出巨大的潜力，但其中的作用机制尚未阐明。此外，DFs由于水溶性不同可分为可溶性膳食纤维（Soluble dietary fiber，SDF）和不溶性膳食纤维（Insoluble dietary fiber，IDF），二者特性不同，对IBD的作用效果也不尽相同。因此，本文就SDF和IDF防治IBD的基本原理、现有证据及其作用机制进行综述，综合分析了IBD的DFs干预治疗策略，为DFs的深入研究和开发应用提供参考。

来源：2022年第17期

《食品工业科技》期刊编辑部

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