食品工业科技

作者：赵霞, 司晶晶, 赵鲲鹏, 邵士俊, 杨扶德, 冯金梁

关键词：黄芪,生长期,无机元素,动态积累,

目的：探究不同生长期黄芪中Mg、Ca、V、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Ba这10种无机元素的含量差异与动态积累特征，从无机元素层面对黄芪适宜采收期的确定提供帮助。方法：收集不同生长期黄芪样品，采用电感耦合等离子体质谱法测定其元素含量，并结合单因素方差分析、主成分分析（PCA）、正偏最小二乘判别分析（OPLS-DA）和相关性分析方法分析黄芪药用部位生长过程中无机元素的变化及积累规律。结果：不同生长期黄芪10种元素含量差异较大，Mg、Ca、V、Mn、Fe、Ni、Cu、Co元素均在10月份时含量达到最大值，Ba在6月份时含量达到最大值，8月为上述元素含量最小值时的生长期，Zn元素在9月的含量显著高于其他生长期，7月时含量显著低于其他生长期（P<0.05），10种元素含量均为先降后升的动态变化趋势。相关性分析结果表明：V与Ca、Fe；Ni与Ba元素之间均存在极显著性相关关系（P<0.01），主成分分析综合得分结果表明10月份黄芪样品得分排名第一，正偏最小二乘判别分析表明Zn、Ni、Cu、V四种元素为鉴别不同生长期黄芪的主要特征元素。结论：黄芪中无机元素含量与其生长期密切相关，无机元素可以作为黄芪采收期确定的指标之一。综合分析，10月中下旬为黄芪药材的最佳采收期。

来源：2022年第18期

《食品工业科技》期刊编辑部

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