食品工业科技

作者：孟迎平, 冯杰, 魏华, 张志鸿

关键词：肠道菌群,饮食,高尿酸血症,尿酸,益生菌,

高尿酸血症是一种人体血尿酸水平异常升高的代谢性疾病，由嘌呤代谢紊乱和/或尿酸排泄障碍导致，其中高果糖和高嘌呤的饮食具有明显的高尿酸诱导效应。近年来，研究发现高尿酸血症与肠道菌群存在密切关系，患者存在肠道菌群紊乱、有益菌属丰度下降的现象。合理的膳食及益生菌摄入可有效调节肠道菌群，维持其稳态，并促进肠道嘌呤和尿酸代谢，提示肠道菌群是未来预防高尿酸血症的靶点。本文概述了高尿酸血症的发病特征和机制、饮食对高尿酸血症的诱导、高尿酸血症与肠道菌群的关联性，以及肠道菌群调控高尿酸血症的策略，以期为未来开发诊治高尿酸血症及痛风的新方法提供参考。

来源：2022年第18期

《食品工业科技》期刊编辑部

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