食品工业科技

作者：李佩琪, 江山, 戴群, 卫蔚, 林洁

关键词：猕猴桃,青菜,病原真菌,形态学鉴定,ITS鉴定,生物学特性,

目的：猕猴桃和青菜在储存和运输的过程中容易因病原菌导致腐烂而造成经济损失，因此，了解其病原菌的种类和特性对病原菌的防治十分必要。方法：本研究通过致病性鉴定、形态学鉴定及ITS鉴定从发病猕猴桃及青菜中分离得到病原真菌，并且对其进行了生物学特性的探究。结果：从发病猕猴桃中分离纯化得到4株病原真菌，经鉴定为壳囊孢属Cytospora sp.、波兰青霉Penicillium polonicum、加州灰霉菌Botrytis californica和盖姆斯木霉Trichoderma gamsii。从发病青菜中分离纯化得到3株病原真菌，经鉴定为圆形镰刀菌Fusarium circinatum、枝孢梭菌Cladosporium angustiterminale和加州灰霉菌Botrytis californica。壳囊孢属在10~28 ℃范围内均可生长，其余6株病原真菌在4~30 ℃范围内均可生长，并且最适生长温度为20~28 ℃。除枝孢梭菌外，其余6株病原真菌的的最适pH在6~8之间。枝孢梭菌的耐酸性较强，其最适pH可能在4以下。壳囊孢属在pH为4~9范围内均可以生长，其余6株病原真菌在pH为4~10范围内均可以生长。结论：经致病性鉴定后，发现这7株真菌均可对应地引起猕猴桃和青菜腐烂，而其中的加州灰霉菌Botrytis californica可同时引起猕猴桃和青菜的腐烂。波兰青霉、加州灰霉菌、盖姆斯木霉和枝孢梭菌在4 ℃情况下均可以生长，说明冰箱冷藏的温度并不能防止这些病原菌侵染蔬果。本文为猕猴桃及青菜病原真菌的防治提供了参考依据。

来源：2022年第19期

《食品工业科技》期刊编辑部

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