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国内刊号：11-1759/TS
国际刊号：1002-0306
发布日期:
作者：周田田, 张红, 袁文鹏
关键词：海洋多肽,提取,纯化,生物活性,
海洋生物是人类重要的食物来源，其中含有大量高质量的蛋白质。海洋多肽具有抗高血压、抗氧化、抗肿瘤等生物学功能，作为开发功能性食品和药品的来源具有巨大的潜力。本文介绍了近年来国内外利用化学水解法、酶水解法、微生物发酵法以及物理辅助提取法提取海洋多肽并采用色谱法、膜分离法将其分离纯化的相关技术，比较了它们之间的差异性，并对海洋多肽的血管紧张素转换酶（ACE）抑制活性、抗氧化活性和抗肿瘤活性等生物活性以及应用现状进行了综述。
来源：2022年第19期
《食品工业科技》期刊编辑部
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