食品工业科技

作者：李聪, 李玉洁, 李小占, 喻国威, 刘鑫, 马本学

关键词：机器视觉,红枣,外部品质,检测技术,

近年来，具有快速、准确、客观和无损等特点的机器视觉技术已经被广泛用于农产品外部品质检测，以解决人工检测中存在的人力成本高、标准不统一和效率低等问题。在红枣加工和销售过程中，外部特征是影响其品质的重要因素，快速准确地对红枣外部品质检测能有效保障食品品质及安全、提高企业生产效率。本文综述了机器视觉技术在红枣外部品质检测中的应用，针对缺陷、大小、纹理、颜色和综合外部品质等指标总结了机器视觉检测方法的特点、存在的问题并阐明了其发展趋势，为我国红枣高效、快速检测分级装备的研发提供参考。

来源：2022年第20期

《食品工业科技》期刊编辑部

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