食品工业科技

作者：唐梦佳, 刘庆庆, 刘延鑫, 王义翠

关键词：党参,多糖,生物活性,产品,

党参是目前我国普遍使用的药食两用药材之一。现代药理学研究发现，党参多糖是党参的重要活性成分之一，在预防保健和治疗疾病方面具有多种生物活性，已经开发有相关的人类保健食品和动物饲料添加剂产品。本文检索了近五年来的相关文献，对党参多糖的免疫活性、抗氧化与抗衰老、抗炎与抗溃疡、降糖、改善肠道菌群、抗病毒、抗肿瘤、神经保护、缓解体力疲劳的生物活性，在人类保健食品及动物饲料添加剂领域的相关产品开发进行综述，以期为党参多糖进一步的研究及相关产品的开发提供参考依据。

来源：2022年第20期

《食品工业科技》期刊编辑部

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