食品工业科技

作者：魏静, 宋若兰, 陈翔, 王振东, 董英, 钟祥健, 吕芳, 折改梅

关键词：新甲基橙皮苷二氢查耳酮,橙皮苷,新橙皮苷,柚皮苷,药理作用,

新甲基橙皮苷二氢查耳酮（Neohesperidin dihydrochalcone，NHDC）是一种无毒、高甜度、低热量的甜味剂，具有增甜、增香、掩盖苦味、修饰风味的功能与抗氧化、抗炎、降血脂等药理活性，在食品及医药领域具有一定的开发潜力。当前NHDC的合成前体主要包括橙皮苷（Hesperidin，HSD）、新橙皮苷（Neohesperidin，NHP）和柚皮苷（Naringin，NRG），具有抗氧化、保护肝肾、抑菌和改善胃肠道等多种生物学活性。NHDC的药理研究相对具有发展进程缓慢、研究系统欠缺、机制深度缺乏等特点。本文以NHDC及其合成前体为关键词在SciFinder、Web of Science、CNKI等科学数据库中进行检索，综述了NHDC的药理作用和机制，并对其合成前体的药理研究进展进行总结，以期为NHDC的进一步综合利用和开发高附加值产品提供参考。

来源：2022年第23期

《食品工业科技》期刊编辑部

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