食品工业科技

作者：赵若琪, 程永霞, 宋莲军, 马燕, 黄现青, 乔明武

关键词：棉籽糖家族寡糖,来源,提取,分离纯化,功能,

棉籽糖家族寡糖（Raffinose family oligosaccharides，RFOs）是α-蔗糖的1, 6-半乳糖基延伸物，是一种植物非结构性碳水化合物，主要包括棉籽糖、水苏糖、毛蕊花糖，普遍存在于植物界中。其中，在豆科植物、地黄、水苏、草石蚕等植物中较为常见，属于功能性低聚糖。RFOs因具备调节肠道菌群、预防炎症性肠病、保护肝脏、降血糖等活性功能，在功能性食品开发中的应用潜力巨大。本文主要综述RFOs的来源，RFOs提取、分离、纯化相关技术的研究，以及RFOs的功能性，以期为RFOs的开发和利用提供一定的理论参考，使其能够更好地应用于功能性食品当中。

来源：2022年第23期

《食品工业科技》期刊编辑部

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