食品工业科技

作者：徐幸, 张燕, 舒平, 杨卫花

关键词：头孢菌素,同位素内标,液相色谱-串联质谱,动物源性食品,

采用液相色谱-串联质谱同位素内标法检测动物源性食品中20种头孢菌素。以甲醇作为提取溶剂提取样品中的头孢菌素，十八烷基硅烷吸附剂净化处理提取液。采用Ascentis C8色谱柱，以0.1%甲酸水溶液与乙腈作流动相，在多反应监测模式下分别以正、负扫描模式进行分析。结果表明，17种头孢菌素的线性范围为5~100 μg/L，3种头孢菌素的线性范围为25~500 μg/L。线性方程的决定系数范围为0.9913~0.9998。20种头孢菌素在动物源性样品中的检出限为1.0~20.0 μg/kg，定量限为3.0~60.0 μg/kg。20种头孢菌素的平均回收率为78.08%~115.47%，相对标准偏差为3.07%~12.44%。该方法操作便捷，结果准确，适用于检测动物源性食品中20种头孢菌素。

来源：2022年第24期

《食品工业科技》期刊编辑部

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