食品工业科技

作者：彭雅萱, 段盛林, 杨宗玲, 刘义凤, 李海枝, 潘聪, 于有强, 夏凯

关键词：肠道,肠类器官,营养素,吸收,肠干细胞,

肠道不仅是营养物质消化吸收的主要部位，也是重要的免疫器官和内分泌器官。营养物质在肠道内的消化吸收状况是决定其高效利用的重要因素。构建适宜的体外肠道模型对明确营养物质的有效吸收部位、吸收效率及机制具有重要意义。类器官由于可高度模拟目标组织或器官的遗传特性和表观特征被广泛应用于各个领域。本文综述了近年来肠类器官在营养物质消化吸收方面的研究进展，以期为肠类器官在营养物质的消化吸收中的广泛应用提供参考。

来源：2022年第24期

《食品工业科技》期刊编辑部

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