食品工业科技

作者：马永强, 张丝瑶, 遇世友, 王鑫, 黎晨晨

关键词：氧化锌,二氧化锰,磺胺甲恶唑,蜂蜜,电化学检测,

为快速检测蜂蜜中磺胺甲恶唑（sulfamethoxazole，SMZ）的残留，将水热法制备的氧化锌（ZnO）及共沉淀法制备的二氧化锰（MnO2）材料复合于玻碳电极（GCE）上，构建了MnO2/ZnO/GCE电化学传感器用于检测SMZ。采用扫描电镜（SEM）及红外光谱（FT-IR）对复合材料的形貌、结构进行表征。利用差分脉冲伏安法（DPV）对复合材料的比例、修饰量进行探究，从而对传感器的构建条件进行优化。并采用差分脉冲伏安法（DPV）及循环伏安法（CV）对缓冲溶液pH、扫描速率等检测条件进行考察。结果表明，当m(ZnO):m(MnO2)质量比为1:0.6、MnO2/ZnO复合材料修饰量为1.7×10?3 mg/mm2、缓冲溶液pH为8、扫描速率为30 mV/s时，该传感器对SMZ具有良好的检测效果。在0.3~100 μmol/L范围内，峰电流与SMZ浓度呈良好的线性关系，其线性方程为Ip=0.0843 c+4.5168（R2=0.9916），检测限为0.39 μmol/L，定量限为1.30 μmol/L。将传感器用于蜂蜜样品的检测，加标回收率为95.5%~102.6%，相对标准偏差（RSD）为0.68%~2.55%。表明该传感器能够实现对SMZ含量的准确检测，对于蜂蜜样品SMZ残留量的检测方面具有一定的应用价值。

来源：2023年第11期

《食品工业科技》期刊编辑部

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