食品工业科技

作者：王专, 胡红柳, 陈奇峰, 周洁, 任珍珍, 蒋利和

关键词：6-姜烯酚,抗肿瘤,作用机制,研究进展,

癌症的发病率与死亡率逐年递增，严重威胁人类健康。6-姜烯酚是生姜中一种主要活性成分，因其具有安全、低毒的优势成为国内外学者关注的热点，6-姜烯酚具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤等药理作用，尤其是其抗肿瘤活性日趋成为研究焦点。本文对6-姜烯酚的抗肿瘤作用机制进行综述，主要包括抑制细胞增殖、诱导细胞凋亡、阻滞细胞周期、抑制细胞的迁移和侵袭、影响肿瘤细胞自噬等，以期为6-姜烯酚抗肿瘤的进一步研究、开发和应用提供思路。

来源：2023年第11期

《食品工业科技》期刊编辑部

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