食品工业科技

作者：刘养山, 张景, 任洪飞, 逄梦玉, 隋昕怡, 杜秀菊

关键词：灵芝,多糖,分离纯化,结构表征,抗氧化活性,

以冠县灵芝为研究对象，采用传统浸提法获得水溶性灵芝多糖GLP，经Sevag法去蛋白及活性炭脱色，然后依次采用CaptoTM DEAE离子柱层析和Superdex 6 prep Grad凝胶柱层析进行分离纯化，获得均一多糖GLPS80a，经高效凝胶色谱（HPGPC）法检测，其相对分子量为9024 Da，高效阴离子色谱（HPAEC）、红外光谱（FT-IR）和核磁共振（NMR）图谱分析结果表明，GLPS80a是由岩藻糖（Fuc）、氨基葡萄糖（GlcN）、半乳糖（Gal）、葡萄糖（Glc）、木糖（Xyl）、甘露糖（Man）和葡萄糖醛酸（GluA）等7种单糖组成，摩尔比为0.06:0.23:0.17:1.00:0.08:0.19:0.23，主要以β-D-（1,6）糖苷键连接的吡喃糖为主要组成且不含三股螺旋的酸性多糖。抗氧化结果表明，GLPS80a具有一定的DPPH自由基、OH自由基和ABTS+自由基的清除能力，它们的EC50分别为7.40、8.74和0.33 mg/mL，还原力RP0.5AU为8.33 mg/mL。本研究将为合理开发冠县灵芝资源和精深加工奠定理论基础。

来源：2023年第12期

《食品工业科技》期刊编辑部

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