食品工业科技

作者：李建勋, 李鑫, 王雨萌, 张文娟, 魏纪平, 宋文军

关键词：玉米秸秆,木质素,纤维素,氨化预处理,纤维素酶,

为综合利用玉米秸秆，加快纤维素酶降解玉米秸秆。本文以玉米秸秆为原料，还原糖产量为主要指标，通过氨化预处理后酶解玉米秸秆，采用DNS法测定还原糖产量，并考察氨化剂种类、浓度、固含量和氨化时间对玉米秸秆酶解产糖的影响。结果表明，在以碳酸铵为氨化剂，氨化剂浓度为20%，固含量为50%，氨化时间为11 d，在此条件下，还原糖产量最高为314.18 mg/mL，与直接酶解秸秆相比提高51.80%。扫描电镜结果显示，米秸秆经碳酸铵氨化预处理后，木质素和纤维素的结构发生变化，表面结构变得粗糙疏松，纤维素暴露，更有利于纤维素酶的作用。此外，FTIR发现，氨化处理后玉米秸秆在2920和1650 cm?1处的吸收峰减弱，其峰值降低一定程度上代表木质素结构被破坏。总体来看，玉米秸秆经过碳酸铵氨化预处理后，更有利于酶解玉米秸秆。

来源：2023年第12期

《食品工业科技》期刊编辑部

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