食品工业科技

作者：朱柏雨, 朱永清, 陈航, 向卓亚, 赵佳俊, 邓俊琳, 陈建, 杨星, 夏陈

关键词：康定灵芝,功效成分,抗氧化活性,降血糖活性,

本文采用药典方法和高效液相色谱法分析了康定灵芝多糖、三萜及灵芝酸A、灵芝酸C1、灵芝酸F的含量。通过对DPPH、ABTS+自由基清除能力和总抗氧化能力的考察以及对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性的抑制效果评价了其体外抗氧化和降血糖活性。结果显示，康定灵芝多糖和三萜含量分别为1.15%和1.50%，灵芝酸A、灵芝酸C1和灵芝酸F含量分别为0.052%、0.020%和0.064%。体外抗氧化和降血糖活性评价结果表明康定灵芝多糖提取物对DPPH和ABTS+自由基清除的IC50值分别为0.75 mg/mL和1.24 mg/mL，对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制的IC50值分别为1.45 mg/mL和1.97 mg/mL。三萜提取物对DPPH和ABTS+自由基清除的IC50值分别为0.65 mg/mL和1.06 mg/mL，对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制的IC50值分别为1.44 mg/mL和1.09 mg/mL。本文研究结果表明康定灵芝功效成分含量高，同时具有良好的抗氧化和降血糖活性，这将为康定灵芝在食品、药品和保健品等方面的开发利用提供理论基础和参考依据。

来源：2023年第13期

《食品工业科技》期刊编辑部

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