食品工业科技

作者：张婧蕾, 张连钢, 牛列琴, 周鑫魁, 沈海波, 李建民, 方剑儒

关键词：汞元素,粮食,快速检测,功能离子液体,可见光探针体系,泡腾片,

为建立一种粮食中汞元素（Hg）的快速检测方法。自主合成罗丹明B型荧光探针，并利用功能离子液体作为探针体系的载体和生色基团。使原本的荧光探针体系，变成可见光探针体系。所建立的可见光探针体系与Hg结合，根据Hg含量的不同呈现不同深浅的玫红色。在550 nm波长下，样品中Hg含量0.5~20 ng/g范围内，显色的探针体系紫外吸光度与Hg含量成正比。结合泡腾片暴气辅助提取的方式，控制暴气反应的初始速度，减少暴气过程Hg的损失，达到准确定性定量检测的目的。该检测方法回收率90.98%~102.46%，精密度RSD为2.76%~4.76%，检出限1.0 ng/g。该快速检测方法具有高效、准确、灵敏度高、特异性强，适用范围广等优势。适用于谷物，小麦等粮食及其食品中汞元素的大批量筛查和检测工作。同时该方法和原理可以为可视化探针快速检测领域提供一定的参考和实验思路。

来源：2023年第13期

《食品工业科技》期刊编辑部

查看食品工业科技杂志2023年第13期