食品工业科技

作者：尹丽丽, 郑红, 程志, 卢兰香, 薛霞, 王骏, 胡梅, 刘艳明

关键词：特殊医学用途配方食品,游离氨基酸,柱前衍生,2,4二硝基氟苯,超高效液相色谱法,

本文建立了特殊医学用途配方食品中22种游离氨基酸的超高效液相色谱检测方法。样品中氨基酸用磺基水杨酸提取，以2,4二硝基氟苯（DNFB）为柱前衍生试剂，以乙腈水-甲酸铵为流动相梯度洗脱，HSS T3色谱柱高效分离，超高效液相-二极管阵列检测器检测，外标法定量。结果显示，22种氨基酸在2~100 ?g/mL范围内线性关系良好（R2>0.99）。方法检出限（S/N≥3）为10 mg/100 g，定量限（S/N≥10）为25 mg/100 g，低、中、高三个加标水平的回收率在90.1%~109.1%，相对标准偏差为0.8%~6.9%。方法简单高效、准确度高、重复性好，适用于特殊医学用途配方食品中22种游离氨基酸的定性、定量分析，为保障特殊医学用途配方食品的质量安全提供技术支持。

来源：2023年第14期

《食品工业科技》期刊编辑部

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