食品工业科技

作者：龚朴双, 胡彧, 段长松, 徐漪沙, 肖宇

关键词：金线莲,苦荞,混合提取物,协同抗氧化,D-半乳糖,衰老,

目的：研究金线莲-苦荞混合提取物（Anoectochilus roxburghii-Fagopyrum tataricum Mixed Extracts，AFME）的体外协同抗氧化活性及其抗衰老作用。方法：制备金线莲、苦荞提取物和不同复配比的AFME，通过测定其总黄酮和总酚含量、DPPH和ABTS+自由基清除率，采用等辐射分析法评价金线莲与苦荞的体外协同抗氧化活性；构建D-半乳糖衰老小鼠模型，灌胃给予AFME（1:1）低、中、高剂量（700、1400、2800 mg/kg，63 d）和阳性药（VC，100 mg/kg，63 d），评价AFME对小鼠体质量、脏器指数、肝脏组织形态、血清和肝脏中氧化损伤等方面的作用。结果：AFME具有体外协同抗氧化作用，且AFME（1:1）作用最佳；与对照组相比，模型组小鼠体重、大脑指数、胸腺指数显著降低（P<0.05），肝脏指数显著升高（P<0.01）；肝组织切片可见大量肝细胞变性坏死和肝窦扩张等；血清中超氧化物歧化酶（Superoxide dismutase，SOD）活力显著降低（P<0.05），丙二醛（Malondialdehyde，MDA）显著上调（P<0.01）；肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶（Glutathione peroxide dismutase，GSH-Px）活力（P<0.01）及还原型谷胱甘肽（Glutathione，GSH）显著下调（P<0.05），MDA及晚期糖基化终末产物（Advanced glycation end products，AGEs）显著上调（P<0.01或P<0.05）。AFME（1:1）各剂量均能不同程度地缓解模型组小鼠出现的以上异常调节，且高剂量组可显著增加小鼠体重和大脑及胸腺指数（P<0.05）、降低肝脏指数（P<0.01）、改善肝脏组织病理损伤，可显著上调血清中的SOD活力及下调MDA（P<0.01），可显著上调肝脏中的GSH-Px活力及GSH（P<0.01）和下调AGEs（P<0.05）。结论：AFME具有体外协同抗氧化作用，且AFME（1:1）作用最佳。灌胃给予AFME（1:1）（2800 mg/kg，63 d）可显著改善衰老小鼠表现出的体重、大脑指数、胸腺指数、肝脏指数异常，及肝细胞变性坏死和肝窦扩张等，对血清及肝脏中的异常氧化应激反应也具有显著的改善作用，从而可通过减少衰老小鼠体内的氧化损伤，起到抗衰老的作用。

来源：2023年第14期

《食品工业科技》期刊编辑部

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