食品工业科技

作者：韩春然, 岳振歌, 遇世友, 王鑫, 张丝瑶

关键词：过渡金属Ni,复合材料,电化学传感器,葡萄糖,

过渡金属Ni具有价格低廉、电子转移速度快、催化活性高等优势而被广泛应用，并且通过不同的制备方法将金属镍与其他材料相结合将提高传感器的电化学性能，可应用于食品工业、医疗卫生等领域的葡萄糖检测。本文综述了金属Ni基复合材料构建电极的方法及金属Ni与碳材料、单金属、金属氧化物、金属氢氧化物复合对传感器性能产生影响，为高性能电化学传感器的构建及葡萄糖检测的实际应用提供了理论参考。

来源：2023年第14期

《食品工业科技》期刊编辑部

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