食品工业科技

作者：毛锐, 林浩, 刘川, 姚静, 肖全伟, 戴琴

关键词：<i>β</i>-受体激动剂,畜肉,超高效液相色谱-串联质谱法（UPLC-MS/MS）,QuEChERS,同位素内标,

目的：建立了一种采用QuEChERS EMR Lipid净化结合同位素稀释-超高效液相色谱-串联质谱技术同时测定畜肉中17种β-受体激动剂药物残留的检测方法。方法：样品加入pH为5.2的乙酸铵缓冲溶液，以β-葡萄糖醛苷酶/芳基硫酸酯酶酶解，经5%甲酸乙腈提取，QuEChERS EMR Lipid净化，采用CORTECS? UPLC? C18柱（3.0 mm×100 mm，1.6 μm），0.1%甲酸水和甲醇梯度洗脱，在分时段多反应监测（scheduled MRM，sMRM）模式下测定，内标法定量。结果：17种β-受体激动剂在0~20 ng/mL浓度范围内线性相关系数均大于0.99，方法检出限为0.01~0.09 μg/kg，定量限为0.05~0.31 μg/kg。在0.5、2.0、5.0 μg/kg 3个加标浓度水平下的平均回收率为81.7%~111.8%，RSD为0.8%~10.3%（n=6）。100批市售生鲜畜肉中未检出β-受体激动剂。结论：该法前处理步骤简便，净化效果良好，缩短酶解时间，提高了样品检测效率，内标法定量精准可靠，适用于大批量畜肉样品中多种β-受体激动剂药物残留的同时检测。

来源：2023年第15期

《食品工业科技》期刊编辑部

查看食品工业科技杂志2023年第15期