食品工业科技

作者：刘德江, 郭乐乐, 田立娟, 李黎, 杨天竹, 张慧明, 李丽丽, 夏俊

关键词：软枣猕猴桃,葛枣猕猴桃,软枣猕猴桃,总生物碱,抑菌活性,

以软枣猕猴桃、葛枣猕猴桃及狗枣猕猴桃茎作为材料，考察液料比、超声功率、超声时间及乙醇浓度对总生物碱得率的影响，并探究三种猕猴桃茎中总生物碱对灰葡萄孢菌、胶孢炭疽菌、链格孢、多主棒孢霉和丁香假单胞杆菌猕猴桃致病变种的抑制效果。结果表明，三种猕猴桃茎中总生物碱提取最佳工艺为乙醇体积分数为92%，液料比24 mL/g，300 W超声20 min，软枣猕猴桃、葛枣猕猴桃及狗枣猕猴桃茎中总生物碱平均得率分别为0.41、0.43和0.39 mg/g。软枣猕猴桃茎中总生物碱对丁香假单胞杆菌猕猴桃致病变种抑制效果明显，MIC为50 mg/L，葛枣猕猴桃及狗枣猕猴桃茎中总生物碱对丁香假单胞杆菌猕猴桃致病变种抑制效果不明显；对灰葡萄孢菌、胶孢炭疽菌、链格孢及多主棒孢霉无抑制效果。该研究初步证实三种猕猴桃茎中均含有生物碱类物质，且对细菌具有一定的抑菌活性，为后续三种猕猴桃总生物碱的深入研究提供了理论依据。

来源：2023年第16期

《食品工业科技》期刊编辑部

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