食品工业科技

作者：刘倩, 晋文慧, 矫浩田, 谢全灵, 张怡评, 洪专, 赵元晖

关键词：海藻,长茎葡萄蕨藻,<i>β</i>-1,3-木聚糖,碱提取,提取工艺,<i>β</i>-1,3-木聚糖酶（Xyl3088）,

为了优化β-1,3-木聚糖的提取工艺并分析其单糖组成，试验对常见经济藻类进行筛选，以长茎葡萄蕨藻为主要原料，采用碱提方法，以提取时间、料液比和NaOH浓度为考察因素，在单因素优化的基础上设计三因素三水平正交试验，研究粗木聚糖的最优提取条件，并采用特异性酶解方法分析粗木聚糖的单糖组成成分。结果表明，各因素对粗木聚糖提取率影响顺序依次为：提取时间>料液比>NaOH浓度。最佳提取工艺为：提取时间3 h、NaOH浓度为2.5 mol·L?1、料液比1:100 g·mL?1，粗木聚糖得率为28.1%±0.6%。采用薄层色谱法对酶解产物进行测定，表明从长茎葡萄蕨藻中提取的粗木聚糖为β-1,3-木聚糖，并明确其单糖组分为β-1,3-木糖。

来源：2023年第16期

《食品工业科技》期刊编辑部

查看食品工业科技杂志2023年第16期