食品工业科技

作者：魏玉萍, 赵岩, 宋丽军, 潘磊庆, 侯旭杰

关键词：低共熔溶剂,超声波辅助提取,肉苁蓉多酚,动力学,抗氧化活性,

为了研究超声波辅助低共熔溶剂（Deep eutectic solvents，DESs）提取肉苁蓉多酚的最佳工艺条件，以新疆管花肉苁蓉为原料，首先筛选得到脯氨酸-丙三醇（摩尔比2:5）为最佳DES。进一步在单因素实验的基础上采用响应面法优化了超声波辅助DESs提取肉苁蓉多酚的最佳工艺，并对其提取动力学和抗氧化活性进行了研究。结果表明，肉苁蓉多酚的最佳提取工艺为：超声温度40 ℃、液料比45 mL/g、含水率40%、提取时间28 min，在此条件提取率为37.76 mg/g DW。UAE-DES过程符合二级反应动力学。肉苁蓉多酚提取物对DPPH和ABTS+自由基清除率的IC50值分别为0.875和0.501 mg/mL。研究结果为新疆管花肉苁蓉多酚的绿色提取和应用提供了理论依据。

来源：2023年第16期

《食品工业科技》期刊编辑部

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