食品工业科技

作者：罗珍, 宁初光, 李祚禛, 么春艳, 魏晓丽, 李泓颖, 蔡亚, 蒋单栋

关键词：番茄,野樱莓,皮肤,UVB,光老化,

为了研究了番茄、野樱莓提取物抗皮肤光老化功效和机制，在UVB辐照HaCaT细胞模型上，研究了番茄、野樱莓提取物对细胞凋亡、活性氧（Reactive oxygen species，ROS）、前列腺素E2（Prostaglandin E2，PGE2）的影响。在UVB辐照ICR小鼠模型上，通过苏木精-伊红（hematoxylin-eosin，HE）染色评价番茄野樱莓组合物（LA）抵御皮肤光老化作用。研究皮肤组织中超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活性、丙二醛（Malondialdehyde，MDA）水平以及促炎因子白细胞介素-1β（Interleukin-1β，IL-1β）、白细胞介素-6（Interleukin-6，IL-6）、环氧化酶-2（Cyclooxygenase-2，COX-2）、肿瘤坏死因子-α（tumor necrosis factor-α，TNF-α）的表达变化。结果表明，番茄提取物和野樱莓提取物对HaCaT不存在细胞毒性。在HaCaT细胞光老化模型中，与模型组相比，100 μg/mL番茄提取物组和30 μg/mL野樱莓提取物组凋亡细胞数量显著减少（P<0.05）。100 μg/mL野樱莓提取物能够显著降低ROS水平（P<0.01）。100 μg/mL浓度下，野樱莓提取物和番茄提取物组都能够显著降低PGE2（P<0.05）。与模型组相比，口服LA能够使真皮厚度显著降低（P<0.01），皮肤组织中SOD活性显著增加（P<0.01），MDA水平显著降低（P<0.01），促炎因子IL-6、COX-2、TNF-α显著降低（P<0.05）。番茄、野樱莓提取物组合可以改善UVB诱导的氧化应激和炎症反应，具有抗光老化功效。

来源：2023年第16期

《食品工业科技》期刊编辑部

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