食品工业科技

作者：丁燕, 孙元明, 李冬升, 李同玺, 张永成, 刘扬, 兰海鹏

关键词：水果,无损检测,文献计量,可视化分析,

为了分析水果无损检测领域的研究趋势及热点前沿，为该领域的研究提供参考依据，基于文献计量软件CiteSpace，以2012年—2022年在CNKI（中国知网）及Web of Science核心数据库中发表的相关文献为主体，对该研究领域的发文量、作者、发文国家、机构、热点及前沿进行定量可视化研究。共纳入中文文献1322篇，外文文献3526篇，国内外文献的发文量总体均呈现上升趋势，国外的研究者合作团体更为庞大，中国和美国已成为全球该研究领域内最具影响力的国家。分析可知，研究热点是苹果，对水果的品质检测是研究前沿，光谱分析技术是该领域最常用的研究方法，国内外相关研究在热点领域具有一致性，但侧重点和研究进展略有不同，基于此，未来国内应加强研究团体之间的学术合作，关注该领域的研究前沿，结合计算机领域更新新的检测技术将会是新的研究方向。

来源：2023年第16期

《食品工业科技》期刊编辑部

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