食品工业科技

作者：陈艳萍, 贺菊萍, 刘意, 杨万根

关键词：杜仲叶,多糖,超声波-微波辅助提取,响应面优化,理化性质,体外抗凝血活性,

为开发我国丰富的杜仲叶资源，研究超声波-微波辅助提取杜仲叶多糖的最优工艺条件及其理化性质和体外抗凝血活性。首先通过单因素实验确定超声波功率、提取温度、微波功率、料液比、提取时间等影响多糖得率因素的范围，然后通过Plackett-Burman试验筛选关键影响因素，再采用Box-Behnken试验对工艺条件进行优化，分析了所得杜仲叶精制多糖的分子量、单糖组成等理化性质及活化部分凝血酶原时间（APTT）、凝血酶原时间（PT）、凝血酶时间（TT）等抗凝血指标。结果表明，料液比、提取时间、提取温度为关键影响因素，最优提取工艺条件为超声波功率130 W、提取温度49 ℃、微波功率200 W、料液比1:30（g:mL）、提取时间20 min。在此条件下，杜仲叶多糖的实际得率为4.02%±0.03%，与理论得率4.08%接近。所得杜仲叶精制多糖的重均分子质量（Mw）为1653 kDa，单糖组成及摩尔比为果糖37.3%、葡萄糖35%、N-乙酰-D氨基葡萄糖14.6%、半乳糖8.6%、阿拉伯糖4.4%。分析结果显示，杜仲叶多糖为β型酸性多糖。与阴性对照相比，杜仲叶多糖能极显著延长APTT（P<0.01），而当杜仲叶多糖浓度为8 mg/mL时，PT、TT亦能极显著延长（P<0.01），说明杜仲叶多糖主要通过内源性途径影响凝血系统，同时也能够通过外源性、共同途径来影响凝血过程。此研究可为我国丰富的杜仲叶资源的高值化开发利用提供理论依据和技术参考。

来源：2023年第17期

《食品工业科技》期刊编辑部

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