食品工业科技

作者：邓碧莲, 吴璐, 李婷, 柳婷, 欧阳征海, 杨华生

关键词：玉竹多糖,吸湿性,逐步回归分析,防潮中间体,片剂,

目的：探索影响玉竹多糖吸湿的因素，研制玉竹多糖防潮中间体片剂。方法：以玉竹多糖粉末中多糖、蛋白质、果糖的含量，以及表征玉竹多糖粉体性质的指标中位径D50、分布跨度Span、比表面积、休止角、松密度、振实密度为研究对象，采用逐步回归分析法探索影响玉竹多糖吸湿的主要因素。根据逐步回归分析结果，通过制片的方法降低比表面积；采用单因素实验考察片剂直径、稀释剂、润滑剂对休止角、吸湿率、硬度、脆碎度的影响；在此基础上，采用Box-Behnken设计-响应面法优化片剂处方，制备玉竹多糖防潮中间体片剂，同时测定其平衡吸湿率、临界相对湿度，并与玉竹多糖粉末比较。结果：逐步回归结果表明，玉竹多糖粉末的比表面积、松密度，以及蛋白质、果糖等杂质的含量对玉竹多糖吸湿均有显著影响，其中比表面积的因子系数最大；玉竹防潮中间体片剂的处方为：乳糖17.00%、微晶纤维素（MCC）17.00%、硬脂酸镁0.80%；与玉竹多糖粉末比较，平衡吸湿率由22.25%降低至11.03%，临界相对湿度由48.40%提高到75.00%。结论：比表面积是玉竹多糖吸湿的主要因素。将玉竹多糖制备成防潮中间体片剂可减小玉竹多糖粉末的比表面积，进而降低其吸湿性。

来源：2023年第17期

《食品工业科技》期刊编辑部

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