食品工业科技

作者：庄乾飞, 刘丹丹, 陈泽雨, 尚祖飞, 刘晓燕, 马立志

关键词：刺梨黄酮,双水相萃取,超声波,黄嘌呤氧化酶,

本研究采用超声辅助双水相技术（Ultrasound-assisted aqueous two-phase extraction，UA-ATPE）提取刺梨黄酮并探究其体外抑制黄嘌呤氧化酶（Xanthine oxidase，XOD）活性的作用。实验以刺梨黄酮得率为指标，验证单因素及响应面优化黄酮提取工艺，得到最优提取工艺为：在32% C2H5OH-20% (NH4)2SO4双水相萃取体系下，当料液比1:59（g/g），超声时间30 min，温度50 ℃，功率320 W时，黄酮的得率为140.57±1.78 mg/g。且在此条件下，刺梨黄酮体外抑制黄嘌呤氧化酶活性的IC50值为12.72 mg/mL，抑制活性较好。实验证明UA-ATPE提取刺梨黄酮类化合物的工艺优化，有效提高了刺梨黄酮的得率。且提取的刺梨黄酮具有较好的抑制黄嘌呤氧化酶活性的作用，可以作为一种天然的黄嘌呤氧化酶抑制剂。

来源：2023年第17期

《食品工业科技》期刊编辑部

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