食品工业科技

作者：白敏, 张颖, 李泉积, 姬锦, 金亚婷, 王琦, 赵嘉庆

关键词：枸杞叶多糖,代谢,抗氧化,免疫功能,肠道菌群,

目的：以C57BL/6雌性小鼠为研究对象，连续灌胃7周不同剂量（50、100、150 mg/kg）枸杞叶多糖，探究未灌胃枸杞叶多糖的正常组与灌胃不同剂量枸杞叶多糖组对小鼠代谢、抗氧化、免疫功能及肠道微生物的影响。方法：扫描电镜观察各组小鼠肠粘膜超微结构，检测血清丙二醛（MDA)、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和总超氧化物歧化酶（T-SOD）的活性来评价不同剂量枸杞叶多糖的抗氧化能力，采用流式细胞术检测脾脏中T、B、树突状细胞（DC）的数量，全自动生化分析仪检测小鼠血清中的生化指标，通过16S RNA测序检测小鼠粪便样本中肠道菌群的变化。结果：各组小鼠肠粘膜超微结构无差异。高剂量枸杞叶多糖可升高T-SOD（45.27±2.73 U/g）和GSH-Px（1585.76±33.69 U/g）的活性，降低MDA（6.15±1.03 nmol/g）水平。高剂量组枸杞叶多糖可显著提高T、DC细胞数量（P<0.05），降低血清中甘油三酯（0.30±0.04 mmol/L）及谷草转氨酶的活性（161.48±14.98 U/L）并提高了肠道益生菌属的相对丰度，如杜氏杆菌、嗜黏蛋白阿克曼菌、乳杆菌等。结论：灌胃枸杞叶多糖对小鼠肠粘膜结构无影响，同时可提高机体抗氧化能力、增强免疫系统功能、改善肠道微生物区系，对小鼠甘油三酯及谷草转氨酶的生物代谢具有一定的促进作用。这将为枸杞叶多糖在食品、药品和保健品等方面的开发利用提供理论基础和参考依据。

来源：2023年第17期

《食品工业科技》期刊编辑部

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