食品工业科技

作者：焦思宇, 许丁予, 姚先超, 刘鑫, 林春燕, 何丽欣, 林日辉

关键词：壳聚糖微花,原花青素,吸附动力学,吸附热力学,

为了了解壳聚糖微花（chitosan microflower，CSMF）对原花青素（Procyanidins，PC）的吸附机理，以CSMF为吸附剂对不同吸附条件下的PC溶液进行吸附，并结合扫描电镜（SEM）、傅里叶红外（FTIR）、X-射线衍射（XRD）等对载药颗粒进行表征，并通过吸附动力学、吸附等温线和吸附热力学等方面对CSMF吸附PC的机理进行系统研究。结果表明，载药颗粒的FTIR图谱在1456 cm-1处有产生一个新的特征峰，表明PC已成功负载到CSMF上。SEM和XRD分析结果表明负载后并不会改变CSMF的形貌和结晶度。吸附动力学表明，CSMF对PC的吸附符合准二级动力学模型，吸附速率受颗粒扩散和边界层扩散相互作用的影响。吸附等温线表明，Freundlich吸附等温线模型能更准确地反映了整个吸附过程，说明CSMF对PC的吸附过程是一种表面能不均匀性多层吸附。最后，吸附热力学表明，CSMF对PC的吸附是一个自发的熵减的物理吸附过程。

来源：2023年第18期

《食品工业科技》期刊编辑部

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