食品工业科技

作者：邹平, 徐莹, 陈文涛, 张迎阳, 徐荣

关键词：牡丹籽粕,黄酮类化合物,膜分离,液-质联用,抗氧化活性,

本研究采用微滤-纳滤二级膜分离的方法对牡丹籽粕中的黄酮类化合物进行分离提纯。通过单因素实验研究料液比、提取温度、乙醇体积分数和提取时间对总黄酮提取量的影响，在单因素的基础上采用响应面法对提取工艺进行优化及验证。选用聚偏二氟乙烯（PVDF）、聚醚砜（PES）、聚四氟乙烯（PTFE）、聚丙烯（PP）、混合纤维素（MCE）、聚丙烯腈（PAN）、水系醋酸纤维（CA）和聚酰胺（PA）8种材料微滤膜对牡丹籽粕黄酮类化合物（PSMF）提取液进行初级分离。纳滤膜为实验室自制的有机硅/PA复合膜。结果表明，PSMF最佳的提取条件为料液比1:15 g/mL，提取温度50 ℃，乙醇体积分数为70%，提取时间为30 min，PSMF提取量为（240.28±2.25）μg/mL。将粗提液稀释10倍用于比较8种不同微滤膜对于PSMF粗提液的过滤效果，发现PA膜具有较好的分离效果，复合膜对PSMF存在较好的纯化效果，且分离后黄酮水溶性提升至90%以上。经过800 ℃煅烧之后，原料液的残余质量为1.43%，PA膜分离液的残余质量为0.76%，BTESE/PA复合膜降至0.26%，杂质更少纯度较高。对比其分离前后的抗氧化活性，分离后的·OH、DPPH·清除率以及还原力有所提升，O2?·清除率由79.94%下降至64.82%。本研究对牡丹籽粕中的活性成分进行分析，PSMF是一种新型的植物黄酮资源，组成丰富，具有一定的研究空间。

来源：2023年第18期

《食品工业科技》期刊编辑部

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