食品工业科技

作者：刘旺, 白金波, 张王娟, 刘春阳, 李木子, 张金和, 徐国兵, 解松子

关键词：黄精,多糖,分离纯化,D-半乳糖,氧化损伤,

本研究从黄精根茎部位提取、分离纯化一种均一多糖组分，分析其理化性质和对氧化损伤的保护作用，并探讨其潜在的保护机制。采用水提醇沉、DEAE-纤维素阴离子交换柱与Sephadex G-100凝胶层析柱从黄精根茎提取、分离得到均一多糖组分PSP。采用苯酚硫酸法、间羟基联苯法、高效凝胶渗透色谱和傅里叶红外光谱等分析PSP的理化性质，并通过D-半乳糖诱导氧化损伤小鼠模型探究PSP的体内抗氧化作用。结果表明，PSP的碳水化合物含量为94.42%±14.73%，其分子量为5566.41 Da，含有β型的呋喃环或吡喃环果糖，以及较长的支链和较多的分支。与模型组相比，PSP高剂量组血清、脑组织、肝脏组织的SOD、GSH-Px与T-AOC水平显著升高（P<0.05），MDA水平显著降低（P<0.05）；HE染色发现PSP处理组的肝脏损伤明显得到改善，且肝脏中Nrf2和HO-1的表达显著增强（P<0.05）。因此，结果表明黄精多糖PSP可能通过Nrf2/HO-1信号通路保护小鼠的氧化损伤。

来源：2023年第18期

《食品工业科技》期刊编辑部

查看食品工业科技杂志2023年第18期