食品工业科技

作者：陈振夏, 吴莲张, 李彦, 胡璇, 友胜军, 余少洪, 元超, 杨绍兵, 杨毅, 于福来

关键词：草果,药食同源,食品专利,技术热点,Baiten专利数据库,

了解草果食品相关专利的布局和发展趋势，通过Baiten数据库对已申请的草果食品相关专利进行检索，采用专利分析方法，从专利整体概况、申请与授权趋势、申请地域、申请人、法律状态与事件、专利价值度及技术应用布局等方面对草果食品专利进行统计分析。共检索草果食品发明专利3225件，其中授权专利641件，有效专利281件，分布在安徽、江苏与四川等地。结果表明，2019年始草果食品领域的研发开始进入成熟稳定期，授权专利从2015年始出现下降趋势；专利申请人以企业居多，但专利失效率高，缺乏有技术含量的专利，专利经济市场转化率偏低。从技术布局上看，草果食品专利当前的活跃技术在肉制品、调味品、豆制品、水产制品及蔬菜制品上的应用，保健食品及其提取物的创新性稍薄弱。在保健食品上，草果在增强免疫力、健脾开胃、降三高等方面的保健功效具有较高的认可度与关注度。本文对草果食品相关专利的分布格局进行综合分析，为后续草果食品的研发提供参考，助力草果产业升级。

来源：2023年第18期

《食品工业科技》期刊编辑部

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