食品工业科技

作者：湛佳佳, 周泉, 熊兴耀, 张志旭, 胡亚平, 李璧, 陈宗瑞, 龚奕杭, 贺如男, 秦丹, 曾璐

关键词：甘蔗渣,尖孢镰刀菌,同步糖化发酵,纤维素乙醇,木糖,

为获得同步糖化发酵（Simultaneous saccharification and fermentation，SSF）产乙醇的优良尖孢镰刀菌菌株，对14株尖孢镰刀菌依次进行纤维素酶活力测定、刚果红平板染色、滤纸片崩解试验筛选，获得纤维素降解能力较强的菌株，进而以甘蔗渣为底物，进行SSF产乙醇试验，探究其纤维素降解及糖转化性能。结果表明：菌株mh2的纤维素降解能力较强，其纤维素酶活力达到14.28 U/mL，透明圈直径为4.5 cm，能使滤纸片完全降解成糊状；并且对含残糖及去糖的甘蔗渣均具有良好的同步糖化发酵产醇效果，乙醇得率分别可达98、41.7 g/kg，其乙醇转化率最高可达33.36%；此外mh2纤维素酶系统中的滤纸酶、内切葡聚糖酶、β-葡聚糖苷酶、外切葡聚糖酶活力分别达到25.63、15.69、19.61、22.44 ?U/mL，对甘蔗渣纤维素降解率达到25.6%，对葡萄糖和木糖的乙醇转化率分别可达0.443、0.213?g/g，分别是对照菌株Cs20降解率和葡萄糖、木糖乙醇转化率的1.58、1.17、3.8倍，表明mh2在SSF过程中具有良好的降解及糖转化性能。本研究可为丰富SSF菌株资源及单菌株利用木质纤维素生产乙醇的SSF研究提供数据参考。

来源：2023年第19期

《食品工业科技》期刊编辑部

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