食品工业科技

作者：吴天翔, 李振兴, 吴燕燕, 杨贤庆, 李来好, 陈胜军, 戚勃, 赵永强

关键词：长心卡帕藻多糖,超声波提取法,响应面优化,抗过敏活性,细胞毒性,

为获得一种长心卡帕藻多糖的最佳提取工艺并测定抗过敏活性，该研究在单因素实验的基础上，以长心卡帕藻的多糖得率作为考察指标，选择料液比、超声波预处理时间、提取时间进行响应面优化实验，确定最佳工艺条件，并通过DEAE-52纤维素层析柱对提取的粗多糖进行纯化。随后利用RBL-2H3细胞模型，分别测定纯化后的长心卡帕藻多糖对RBL-2H3细胞活力、细胞脱颗粒抑制及细胞组胺释放水平调节的影响。结果表明，响应面优化后的长心卡帕藻多糖的最佳提取工艺如下：料液比（w/v）为1:92 g/mL，超声波预处理时间为40 min，提取时间为4 h，最佳提取工艺条件下，长心卡帕藻多糖提取率为13.92%。经DEAE-52纤维素层析纯化后的组分KSP（Kappaphycus alvarezii Sulfated Polysaccharides）在50～1200 μg/mL浓度范围内对RBL-2H3细胞活力均未表现有显著性抑制作用，无细胞毒性；浓度为25、50及100 μg/mL的KSP对经2,4-二硝基苯基白蛋白偶联物（2,4-Dinitrophenyl-Bovine Serum Albumin，DNP-BSA）刺激后的RBL-2H3细胞的β-氨基己糖苷酶酶活抑制率分别为36.3%、37.0%和51.7%，对其组胺释放抑制率分别为17.5%、18.3%和42.0%。综上，本试验得到的工艺参数具有可行性，KSP对RBL-2H3细胞无明显毒性，并表现出显著的脱颗粒和组胺的释放抑制作用，具有较好的体外抗过敏活性。该研究可为以长心卡帕藻为原料开发具有抗过敏活性的营养功能性食品提供参考。

来源：2023年第19期

《食品工业科技》期刊编辑部

查看食品工业科技杂志2023年第19期