食品工业科技

作者：阳丹, 蔡舒, 彭成海, 陈树喜, 周爱梅

关键词：老香黄,多糖,GES-1细胞,胃黏膜保护,

本文以老香黄多糖为研究对象，探究其胃黏膜保护活性。首先采用热水浸提法提取老香黄多糖，进而通过Sevag试剂脱蛋白、DEAE-52纤维柱和CL-6B琼脂糖凝胶柱进行多糖的分离纯化，最后采用乙醇损伤人胃黏膜上皮细胞（Human gastric mucosal epithelial cells, GES-1）细胞模型及GES-1细胞划痕损伤模型探究其体外胃黏膜保护活性。结果表明，老香黄多糖经纯化后共得到6个组分，分别为PFCP、PFCP-1、PFCP-2、PFCP-3、PFCP-2-1、PFCP-2-2。在乙醇损伤GES-1细胞实验中，老香黄多糖各分离纯化组分均能提高细胞活性，增强细胞超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）酶活，减少丙二醛（MDA）含量，从而增强细胞抗氧化能力，减轻黏膜损伤。其中PFCP-2-1（50 μg/mL）提高SOD酶活和降低MDA含量效果最佳，PFCP-2-1（5 μg/mL）提高CAT酶活效果最佳，与模型组相比均有显著性（P<0.05），且优于替普瑞酮阳性药物组。在GES-1细胞划痕损伤实验中，老香黄多糖各个组分均能加速损伤区域胃上皮细胞的生长, 促进细胞向损伤区域迁移，恢复胃黏膜上皮细胞的完整性，阳性药物的划痕修复率最佳，其次是PFCP-2-1（50 μg/mL）组分，两者无显著差异（P>0.05）。综上所述，老香黄多糖PFCP-2-1可能通过提高细胞抗氧化能力，以及促进GES-1细胞增殖、迁移发挥胃黏膜保护活性。

来源：2023年第19期

《食品工业科技》期刊编辑部

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