食品工业科技

作者：蔡铁全, 庞会娜, 黄意情, 万志强, 严铭铭

关键词：桔梗,醇提物,提取工艺,酪氨酸酶,透明质酸酶,黑色素,

利用响应面法优化桔梗醇提工艺，并考察其美白活性。以提取时间、提取次数、溶媒量为影响因素，采用单因素考察和Box-Behnken响应面设计试验，优化桔梗醇提工艺；以酶抑制活性和抗氧化为指标考察提取物的美白活性。结果表明，桔梗的最佳乙醇提取工艺为提取次数3次，提取时间1 h，溶媒量8倍，该条件下制备的桔梗醇提物中桔梗皂苷D、熊果苷、桔梗总皂苷的提取率分别为0.122%±0.003%、0.128%±0.005%、0.582%±0.007%，且具有良好的酪氨酸酶抑制活性（92.39%）、透明质酸酶抑制活性（88.26%）、细胞黑色素抑制效果及自由基DPPH （90.19%）和ABTS+ （80.57%）清除活性。优化的桔梗醇提工艺稳定可靠，可操作性好，该工艺提取的桔梗醇提物具有良好的美白和抗氧化活性，为进一步研究桔梗生物活性及美白机制提供科学依据。

来源：2023年第20期

《食品工业科技》期刊编辑部

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