食品工业科技

作者：林亚美, 支红欣, 孙霁骧, 陈博宇, 刘胜凯, 刘志国

关键词：刺五加,超高效液相色谱-质谱定量方法,层次分析法,熵权法,响应面法,

基于超高效液相色谱-质谱（ultra-high performance liquid chromatography-mass spectrometry，UPLC-MS/MS）定量方法以及多指标综合评价方法，对刺五加多组分超声提取工艺进行优化。开发UPLC-MS/MS定量方法，同时测定刺五加多组分（绿原酸、紫丁香苷、刺五加苷E、异嗪皮啶、咖啡酸、芝麻素）含量；再由层次分析法（analytic hierarchy process，AHP）及熵权法（entropy weight method，EWM）组建多指标综合评价方法—层次分析-熵权法（AHP-EWM）；最终由单因素结合基于Box-Behnken设计（Box-Behnken design，BBD）的响应面法（response surface methodology，RSM）优化刺五加多组分超声提取工艺。结果表明，RSM优化所得刺五加多组分超声提取最佳工艺：超声功率780 W，超声时间17.5 min，乙醇体积分数57%，料液比1:40 g:mL，原料粒径80目。由此，刺五加根茎中绿原酸、紫丁香苷、刺五加苷E、异嗪皮啶、芝麻素的含量分别为2235.841±12.17、517.959±6.09、861.247±5.30、66.657±1.22、45.745±0.77、99.355±0.69 μg/g，且基于AHP-EWM所得的综合得分为95.45±0.39，与预测理论值接近。刺五加定量分析方法与高效提取工艺的有效开发，为其资源利用以及药效基础研究奠定基础。

来源：2023年第20期

《食品工业科技》期刊编辑部

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