食品工业科技

作者：刘玲玲, 李冰宁, 杨梦奇, 李婷, 武彦文

关键词：奶粉,饱和烃矿物油（MOSH）,芳香烃矿物油（MOAH）,高灵敏检测,高效液相色谱-气相色谱联用（HPLC-GC）,

近年来，奶粉，特别是婴幼儿配方奶粉中的矿物油污染受到公众关注，相关国际监管逐渐升级。然而，目前还没有针对奶粉中矿物油的标准检测方法。本文依据欧盟的限量规定和分析要求，改进和优化了样品前处理方法，依次采用皂化法、正己烷提取、硅胶净化、环氧化反应方法，最后利用高效液相色谱-气相色谱联用技术（HPLC-GC）建立了奶粉中饱和烃矿物油（MOSH）和芳香烃矿物油（MOAH）的高灵敏检测方法。结果表明，该方法的定量限（LOQ）达到0.5 mg/kg，回收率为81.1%~112.0%（RSD=0.3%~3.8%），满足欧洲联合研究中心（JRC）的方法要求。应用该方法分析了国际能力验证样品，结果发现，C16~C25和C25~C35的MOSH和MOAH的检测结果均接近真值，其z'比分数的绝对值均小于2，说明方法通过验证，建议可参考本方法制定奶粉中MOSH和MOAH的含量检测标准。

来源：2023年第20期

《食品工业科技》期刊编辑部

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