食品工业科技

作者：吴彦蕾, 苏敏, 周纯洁, 田圆, 汪敏

关键词：高效液相色谱-串联质谱,QuEChERS,猪肉,兽药残留,

为提高猪肉中多兽药残留检测的效率，建立了QuEChERS结合超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）同时测定猪肉中5类76种兽药及其代谢物残留量的方法，包括喹诺酮类、磺胺类、硝基咪唑类、大环内酯类、苯并咪唑类。样品经酸化乙腈提取，无水硫酸钠盐析，提取液经C18和无水硫酸镁净化后分为两部分，一部分用于22种弱极性化合物的直接测定，另一部分氮吹浓缩后复溶，用于54种强极性化合物的测定。76种化合物均采用电喷雾电离正离子模式多反应监测（MRM），基质匹配外标法定量分析。结果表明，76种兽药及其代谢物线性关系良好，相关系数均大于0.995，方法定量限均低于10 μg/kg，加标回收率为61.3%~96.2%，相对标准偏差（RSD）为2.0%~14.6%。方法应用于170批市售猪肉，其中23批次样品检出2类5种兽药残留。该方法简便快速、准确可靠，适用于猪肉中多类兽药残留的快速筛查和精准检测。

来源：2023年第20期

《食品工业科技》期刊编辑部

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