食品工业科技

作者：王慧颖, 刘燕飞, 张敬远, 杜彬, 杨越冬

关键词：龙须菜多糖,工艺优化,快速溶剂萃取,结构表征,抗炎,

为了建立快速溶剂萃取技术（ASE）提取龙须菜多糖的新方法，本文以秦皇岛龙须菜为原料，利用ASE提取龙须菜粗多糖（GLP-K），以多糖得率为指标，采用单因素实验结合响应面试验法优化提取工艺条件。通过傅里叶红外光谱和高效液相色谱对多糖进行结构表征；探索GLP-K在脂多糖（LPS）诱导的RAW264.7巨噬细胞中的抗炎作用。结果表明，快速溶剂萃取法用于龙须菜多糖提取的最佳工艺参数为提取温度70 ℃，提取时间8.5 min，循环4次，在此条件下，多糖实验得率为9.58%±0.31%；红外光谱证实该多糖含有糖醛酸，重均分子量在4.4~747.1 kDa 之间；GLP-K在浓度1000 μg/mL及以下时对RAW264.7细胞增殖也无影响（P<0.001）；与模型组相比，GLP-K给药组（50、100、200、300、400、500 μg/mL）NO的释放量显著降低43.76%~69.47%（P<0.001）。本文丰富了快速溶剂萃取技术在多糖提取方面的研究，为龙须菜多糖的开发和利用提供实验依据。

来源：2023年第23期

《食品工业科技》期刊编辑部

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